Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias - Formación Estatal

Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias

Descripción del curso

Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.

Contenido del curso

Módulo de Formación 1: Restauración, cocina al vacío y pasteurización
Unidad 1. Presentación de restauración diferida
Unidad 2. Aplicación del cocinado al vacío
Unidad 3. Aplicación del método de pasteurización

Módulo de Formación 2: Esterilización, criogenia, esferificación, planificación y seguridad alimentaria
Unidad 1. Uso del método de esterilización
Unidad 2. Elaboraciones con nitrógeno líquido: Criogenia
Unidad 3. Aplicación del método de esferificación
Unidad 4. Elaboración de espumas frías y calientes
Unidad 5. Planificación y organización de la cocina
Unidad 6. Gestión de la seguridad alimentara

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¿Quién puede hacer este curso?

Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector

Curso Gratuito

Financiados por el Ministerio de trabajo y el SEPE

Curso Online

100% Online.

Sin horarios y desde casa

Curso Certificado

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Comercialización de productos turísticos

Competencias digitales avanzadas

Competencias digitales básicas

Creación de cartas y menús

Creación y gestión de la marca personal en hostelería

Digitalización y rrss como estrategia corporativa

Directrices de seguridad para garantizar la protección de redes y sistemas de información en el entorno empresarial

Diseño de menús infantiles

Distribución, reparto y recogida de productos alimenticios a domicilio

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Elaboración de helados y sorbetes en restauración

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Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Gestión de la calidad de servicio en el sector de la hostelería

Gestión de videovisitas comerciales

Gestión del bar-cafetería

Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio

Gestión y seguimiento de los nuevos procedimientos de limpieza

Habilidades disruptivas

Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Inglés profesional para el turismo

Innovación en la cocina

Innovación en las técnicas y procedimientos de limpieza en alojamiento derivadas del COVID-19

Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante