Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria

Descripción del curso

Aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria que rige en todo el proceso de preparación, además de organizar la seguridad alimentaria atendiendo a una estructuración y coordinación de los diversos procesos y la aplicación de sus mejoras.

Contenido del curso

Módulo de Formación 1: Legislación y normativa en la seguridad alimentaria
Unidad 1. Gestión de la seguridad alimentaria
Unidad 2. Organización de la función de seguridad alimentaria
Unidad 3. Aplicación de los principios de gestión por procesos

Módulo de Formación 2: Manipulación de alimentos y seguridad alimentaria
Unidad 1. Planificación y realización de productos inocuos
Unidad 2. Manipulación de alimentos
Unidad 3. Organización del entorno en la manipulación de alimentos
Unidad 4. Implantación de un sistema de seguridad alimentaria