MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (HOTR0046)

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo.

Módulo 01. Legislación y normativa en la
seguridad alimentaria
Unidad 1: Gestión de la seguridad alimentaria.
Unidad 2: Organización de la función de seguridad
alimentaria.
Unidad 3: Aplicación de los principios de gestión por
procesos.

Módulo 02. Manipulación de alimentos y seguridad
alimentaria
Unidad 4: Planificación y realización de productos
inocuos.
Unidad 5: Manipulación de alimentos.
Unidad 6: Organización del entorno en la manipulación
de alimentos.
Unidad 7: Diseño e implementación de un plan APPCC.
Unidad 8: Implantación de un sistema de seguridad
alimentaria.