Descripción del curso
Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de
restauración.
restauración.
Contenido del curso
1. Planificación de los procesos en restauración
2. Gestión de las relaciones con otros departamentos y recursos humanos
3. Elaboración de cartas y fichas técnicas de platos
4. Organización de servicios especiales
5. Planificación del protocolo en los eventos
2. Gestión de las relaciones con otros departamentos y recursos humanos
3. Elaboración de cartas y fichas técnicas de platos
4. Organización de servicios especiales
5. Planificación del protocolo en los eventos