ELABORACIÓN DE MASAS HOJALDRADAS PARA BOLLERIA
Descripción del curso
Realiza una amplia gama de productos cuya base son las masas hojaldradas
Contenido del curso
UNIDAD 1. TÉCNICA PROFESIONAL
UNIDAD 2. LA HARINA
UNIDAD 3. AGENTES DE FERMENTACIÓN
UNIDAD 4. OTROS INGREDIENTES
UNIDAD 5. ADITIVOS
UNIDAD 6. ALMACENAMIENTO, SISTEMAS DE DESCARGA Y DOSIFICACIÓN DE MATERIAS
6.1 ALMACENAMIENTO
6.2 SISTEMA DE DESCARGA
6.3 DOSIFICIÓN DE MATERIAS
UNIDAD 7. AMASADO
UNIDAD 8. DIVISIÓN, BOLEADO, REPOSO Y FORMADO
8.1 DIVISIÓN
8.2 BOLEADO
8.3 REPOSO
8.4 FORMADO
UNIDAD 9. FERMENTACIÓN
UNIDAD 10. COCCIÓN
UNIDAD 11. ENVASADO
UNIDAD 12. ULTRACONGELACIÓN
UNIDAD 13. ELABORACIÓN DE MASAS CONGELADAS
UNIDAD 14. EL PUNTO CALIENTE
UNIDAD 15. SISTEMAS APPCC EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD 16. REGLAMENTACIÓN
CURSO 100% ONLINE Y GRATUITO
- Duración: 20 horas
- Unidades: 16
- Precio: Gratuito
- Modalidad: Online
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¿Por qué apuntarme a este curso?
Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas y que estén o hayan estado previamente en ERTE
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