Aprende a identificar los aspectos nutricionales y dietéticos del pan.
UNIDAD 1. CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
UNIDAD 2. HIDRATOS DE CARBONO COMO FUENTE DE ENERGÍA
UNIDAD 3. PAPEL DE LA FIBRA DIETÉTICA
UNIDAD 4. OTROS NUTRIENTES: GRASAS, PROTEÍNAS, MICRONUTRIENTES
UNIDAD 5. VALOR NUTRITIVO DEL PAN Y APORTE A LA DIETA
UNIDAD 6. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS DISTINTOS TIPOS DE PAN Y HARINAS
UNIDAD 7. ENRIQUECIMIENTO DE LAS HARINAS
UNIDAD 8. CONSUMO DE PAN EN LOS PAÍSES DESARROLLADOS: CAMBIOS Y TENDENCIAS
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