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Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias
Ecoturismo
Preelaboración y conservación de alimentos
Optimización de la gestión de hoteles
Gestión de alérgenos en el sector de la restauración
La cocina al vacío como herramienta de gestión
Habilidades y competencias en la dirección de cocina
Gestión de la calidad de servicio en el sector de la hostelería
Cocina vegetariana en restauración
Gestión de videovisitas comerciales
Análisis de la rentabilidad en los establecimientos hoteleros
Logística en bar: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas
Resiliencia. Aplicación del modelo de resiliencia al sector turístico
Cocina aragonesa
Tecnologías que apoyan la economía circular en alojamientos turísticos en la era post covid