LOGO FORMACIÓN ESTATAL

APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN

Descripción del curso

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar el aprovisionamiento, recepción y almacenaje de mercancías utilizadas en cocina.

Contenido del curso

UNIDAD 1. DETERMINACIÓN DE NECESIDADES.

1.1. PROCEDIMIENTOS E IMPRESOS DE SOLICITUD: PEDIDOS, RELEVÉ, INVENTARIOS.

UNIDAD 2. RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS

2.1. SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD Y CANTIDAD.

2.2. PREVENCIONES SANITARIAS EN LA RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.

UNIDAD 3. SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO Y CRITERIOS DE ORDENACIÓN.

3.1. CAUSAS DE PÉRDIDA O DETERIORO DE GÉNEROS POR DEFICIENTE ALMACENAMIENTO.

3.2. CONTROL DE EXISTENCIAS: DOCUMENTOS A UTILIZAR.

3.3. DETERMINACIÓN DE CONSUMOS.

3.4. CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE EXISTENCIAS

UNIDAD 4. NORMATIVA GENERAL HIGIENICO SANITARIA EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS FORMACIÓN MEDIOAMBIENTAL.

4.1. LOS RECURSOS NATURALES, USO PRUDENTE Y RACIONAL.

4.2. HÁBITOS DE COMPORTAMIENTO Y CONSUMO.

4.3. GESTIÓN DE RESIDUOS.

CURSO 100% ONLINE Y GRATUITO
PRE-INSCRIPCIÓN

Rellena este formulario y nos pondremos en contacto contigo para finalizar la inscripción.

¿Por qué apuntarme a este curso?

Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas y que estén o hayan estado previamente en ERTE

Financiados por el Ministerio de trabajo y el SEPE

100% Online.

Sin horarios y desde casa

Consigue tu certificado avalado por el SEPE

Cursos en la misma categoría

CURSOS HOSTELERIA

MATERIAS PRIMAS INNOVADORAS EN PANADERIA

ELABORACIÓN DE MASAS HOJALDRADAS PARA BOLLERIA

PANADERIA: NUTRICIÓN Y DIETETICA DEL PAN

APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN

ELABORACIÓN DE PANES PARA HOSTELERÍA

ELABORACIÓN DE MASAS, CREMAS Y BASES EN PASTELERÍA

ELABORACIÓN DE BOMBONES

ELABORACIÓN DE QUESOS

APLICACIÓN DE FUNDAMENTOS BÁSICOS EN COCINA

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA