Creación de cartas y menús

Descripción del curso

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.

Contenido del curso

Unidad 1. Conceptualización de restauración
Unidad 2. Creación de cartas y menús
Unidad 3. Creación de cartas de vinos y menús especiales
Unidad 4. Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios
Unidad 5. Aplicación de la ingeniería de menús: Popularidad y rentabilidad

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