Gestión de alérgenos en el sector de la restauración - Formación Estatal

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Descripción del curso

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración.

Contenido del curso

Unidad 1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos
Unidad 2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
Unidad 3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias
Unidad 4. Comunicación con el cliente y gestión de alérgenos en establecimientos de restauración

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Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector

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