Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos
Descripción del curso
Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Contenido del curso
Módulo de Formación 1: Elaboraciones básicas
Unidad 1. Utilización de maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y plato elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad 2. Organización de fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos
Módulo de Formación 2: Técnicas de cocinado y platos elementales
Unidad 1. Aplicación de técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad 2. Realización de platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
Módulo de Formación 3: Presentación de platos y regeneración
Unidad 1. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad 2. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
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- Duración: 80 horas
- Unidades: 6
- Precio: Gratuito
- Modalidad: Online
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¿Por qué apuntarme a este curso?
Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector
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