Corte y cata de jamón - Formación Estatal

Corte y cata de jamón

Descripción del curso

Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.

Contenido del curso

Unidad 1. Caracterización del jamón
Unidad 2. Corte y deshuese del jamón
Unidad 3. Realización de la cata
Unidad 4. Utilización de los sentidos en la cata
Unidad 5. Aplicación de técnicas de cata

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