Innovación en la cocina
Descripción del curso
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Contenido del curso
Unidad 1. Introducción a la cocina molecular
Unidad 2. Aplicación de la cocina al vacío
Unidad 3. Uso de nitrógeno líquido en la cocina
Unidad 4. Elaboración de espumas
Unidad 5. Aplicación del humo en la cocina
Unidad 6. Empleo de flores y germinados en la cocina
Unidad 7. Conocimiento de las nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos productos y métodos de cocinado orientales, sushi.
Unidad 8. Elaboración de repostería artística actual
CURSO 100% ONLINE Y GRATUITO
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- Duración: 35 horas
- Unidades: 8
- Precio: Gratuito
- Modalidad: Online
PRE-INSCRIPCIÓN
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¿Por qué apuntarme a este curso?
Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector
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