Innovación en la cocina - Formación Estatal

Innovación en la cocina

Descripción del curso

Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Contenido del curso

Unidad 1. Introducción a la cocina molecular
Unidad 2. Aplicación de la cocina al vacío
Unidad 3. Uso de nitrógeno líquido en la cocina
Unidad 4. Elaboración de espumas
Unidad 5. Aplicación del humo en la cocina
Unidad 6. Empleo de flores y germinados en la cocina
Unidad 7. Conocimiento de las nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos productos y métodos de cocinado orientales, sushi.
Unidad 8. Elaboración de repostería artística actual

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¿Quién puede hacer este curso?

Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector

Curso Gratuito

Financiados por el Ministerio de trabajo y el SEPE

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Sin horarios y desde casa

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Competencias digitales básicas

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Directrices de seguridad para garantizar la protección de redes y sistemas de información en el entorno empresarial

Diseño de menús infantiles

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Gestión del bar-cafetería

Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio

Gestión y seguimiento de los nuevos procedimientos de limpieza

Habilidades disruptivas

Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Inglés profesional para el turismo

Innovación en las técnicas y procedimientos de limpieza en alojamiento derivadas del COVID-19

Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante