Cocina italiana - Formación Estatal

Cocina italiana

Descripción del curso

Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación, conservación y regeneración de platos de la gastronomía italiana.

Contenido del curso

Módulo de Formación 1: Introducción a la cocina italiana
Unidad 1. Conocimiento de los primeros pasos en la cocina italiana
Unidad 2. Conocimiento de las materias primas culinarias y géneros de uso común en la cocina italiana

Módulo de Formación 2: Preparación, elaboración y conservación de alimentos en la cocina italiana
Unidad 1. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en la cocina italiana
Unidad 2. Realización de elaboraciones elementales de la cocina italiana
Unidad 3. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina

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¿Quién puede hacer este curso?

Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector

Curso Gratuito

Financiados por el Ministerio de trabajo y el SEPE

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Sin horarios y desde casa

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Elaboración de helados y sorbetes en restauración

Estrategias para mantener el negocio (Optimizar espacio)

Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Gestión de la calidad de servicio en el sector de la hostelería

Gestión de videovisitas comerciales

Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio

Habilidades disruptivas

Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Inglés profesional para el turismo

Innovación en las técnicas y procedimientos de limpieza en alojamiento derivadas del COVID-19

Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante

La cocina al vacío como herramienta de gestión

Logística en bar: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas

Manipulación en crudo y conservación de alimentos

Optimización de la gestión de hoteles

Optimización de rutas de reparto a domicilio

Planes de contingencia en alojamientos y hostelería en torno al COVID-19

Preelaboración y conservación de alimentos

Prevención y actualización frente al fraude comercial

PRL en hostelería

Procedimientos generales sobre seguridad vial

Promoción y venta de servicios turísticos

Resiliencia. Aplicación del modelo de resiliencia al sector turístico

Servicio de catering

Servicio en restaurante y bares

Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos